Chechebsa (pão achatado etíope temperado)

Name: Chechebsa (pão achatado etíope temperado)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Etiópia
Ingredients: 250 g Farinha de trigo; ½ colher de chá Sal; 250 ml Água; 1 colher de sopa Óleo vegetal; 80 g Niter kibbeh (ou manteiga); 2 colheres de chá Especiaria berbere; 2 colheres de sopa Mel; 150 g Iogurte natural

Pão achatado rasgado e frito em manteiga temperada etíope com berbere, servido morno com mel e iogurte.

25 min10 de preparo · 15 de cozimento
MédiaDificuldade
470 kcalpor porção

Ingredientes

4 porções

Farinha de trigo250 g
Sal½ colher de chá
Água250 ml
Óleo vegetal1 colher de sopa
Niter kibbeh (ou manteiga)80 g
Especiaria berbere2 colheres de chá
Mel2 colheres de sopa
Iogurte natural150 g

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

Modo de preparo

1
Bata a farinha, o sal e a água até obter uma massa espessa e fácil de espalhar.
2
Espalhe em uma frigideira grande untada e cozinhe em fogo médio até dourar dos dois lados.
3
Rasgue o pão achatado em pedaços pequenos.
4
Derreta o niter kibbeh com o berbere, acrescente o pão e misture até ficar quente e bem envolvido.
5
Sirva morno com mel por cima e iogurte à parte.

Dicas e perguntas

Como faço niter kibbeh?: Cozinhe a manteiga em fogo baixo com alho, gengibre, cardamomo, feno-grego e outras especiarias por 30 minutos e coe. Dura semanas na geladeira.
O chechebsa é muito picante?: O berbere tem uma boa ardência; comece com 1 colher de chá e acrescente mais a gosto. O mel e o iogurte suavizam o picante.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.

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