Crêpe au kimchi (kimchijeon)
Une crêpe coréenne croustillante et acidulée remplie de kimchi et d'oignon nouveau, servie avec une sauce au soja et au vinaigre.
- 25 min10 de préparation · 15 de cuisson
- FacileDifficulté
- 450 kcalpar portion
Ingrédients
- Kimchi végétarien, haché250 g
- Jus de kimchi3 c. à s.
- Farine de blé120 g
- Fécule de pomme de terre ou de maïs1 c. à s.
- Eau glacée150 ml
- Oignons nouveaux3
- Huile végétale3 c. à s.
- Sauce soja2 c. à s.
- Vinaigre de riz1 c. à s.
- Graines de sésame grillées1 c. à c.
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Fouettez la farine, la fécule, l'eau froide et le jus de kimchi pour obtenir une pâte lisse.
- 2
Incorporez le kimchi et les oignons nouveaux coupés en petits tronçons.
- 3
Chauffez la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive et étalez-y la moitié de la pâte en une fine couche. Faites frire jusqu'à ce que les bords soient croustillants et dorés.
- 4
Retournez, appuyez avec une spatule et faites cuire l'autre face.
- 5
Recommencez avec le reste de l'huile et de pâte.
- 6
Mélangez la sauce soja, le vinaigre et les graines de sésame, coupez les crêpes en parts et servez chaud avec la sauce.
Astuces et questions
- Comment la rendre croustillante ?
- Utilisez de l'eau glacée, ne travaillez pas trop la pâte, étalez-la finement et mettez assez d'huile chaude. Appuyez avec une spatule après l'avoir retournée.
- Le kimchi est-il toujours végétarien ?
- Non, la plupart des kimchis contiennent de la sauce de poisson ou des crevettes salées. Vérifiez l'étiquette ou achetez-en un marqué végétalien.
- Puis-je réchauffer les restes ?
- Oui, dans une poêle sèche et chaude, 2 minutes de chaque côté, ce qui lui rend son croustillant. Le micro-ondes la ramollit.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.
