Kladdkaka (gâteau suédois fondant au chocolat)

Un gâteau suédois au chocolat préparé dans un seul saladier, croustillant sur le dessus et coulant, presque fondant, au cœur. Prêt en une demi-heure.

Ingrédients

8 portions

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1
Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule rond de 22 cm et saupoudrez-le de cacao.
2
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
3
Mélangez les œufs et le sucre sans fouetter pour ne pas incorporer d’air, puis ajoutez la farine, le cacao, la vanille, le sel et le beurre fondu.
4
Versez dans le moule et enfournez jusqu’à ce que les bords soient pris mais le centre encore mou et collant.
5
Laissez refroidir complètement dans le moule ; il se raffermit en refroidissant.
6
Saupoudrez de sucre glace et servez en parts avec de la crème fouettée.

Astuces et questions

Comment savoir s’il est cuit ?: Le dessus doit être croustillant et les bords pris, mais une pique plantée au centre doit ressortir collante. Si elle ressort propre, il est trop cuit.
Puis-je le préparer à l'avance ?: Oui, il se conserve 3 jours couvert, et beaucoup de Suédois le préfèrent froid, sorti du réfrigérateur, quand le cœur devient dense et fondant.

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