Salade géorgienne de tomates et concombres aux noix
Un classique de la table géorgienne : tomates mûres et concombres nappés d'une sauce aux noix et à l'ail, parfumée à la coriandre et au fenugrec.
- 20 min20 de préparation · 0 de cuisson
- FacileDifficulté
- 230 kcalpar portion
Ingrédients
- Tomates4
- Concombres2
- Oignon rouge1
- Noix100 g
- ail2 gousses
- Vinaigre de vin blanc1 c. à s.
- Coriandre moulue1 c. à c.
- Fenugrec moulu½ c. à c.
- piment de Cayenne1 pincée
- Coriandre fraîche15 g
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Mixez les noix avec l'ail, les épices et une bonne pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- 2
Ajoutez le vinaigre et 4 à 5 c. à soupe d'eau froide, puis mixez à nouveau jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse mais encore nappante.
- 3
Coupez les tomates en quartiers, les concombres en demi-rondelles épaisses et l'oignon en fines lamelles.
- 4
Disposez les légumes sur une assiette et salez légèrement.
- 5
Nappez de sauce aux noix, parsemez de coriandre ciselée et servez aussitôt.
Astuces et questions
- Peut-on préparer la sauce aux noix à l'avance ?
- Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur ; détendez-la avec un peu d'eau avant de l'utiliser car elle épaissit.
- Et si je ne trouve pas de fenugrec ?
- Omettez-le ou utilisez un peu de mélange khmeli-souneli ; la salade reste délicieuse avec seulement la coriandre et l'ail.
- Avec quoi les Géorgiens la servent-ils ?
- Elle figure sur chaque table de supra, à côté des viandes grillées (mtsvadi), du khatchapouri et du pain frais.
Bon appétit !
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