Hamburger di fagioli neri
Sostanziosi burger vegetariani con fagioli neri, paprika affumicata e una crosticina croccante. Stanno insieme sulla griglia o in padella.
- 35 min20 prep. · 15 cottura
- MediaDifficoltà
- 540 kcala porzione
Ingredienti
- fagioli neri scolati (400 g)2 lattine
- Cipolla1
- aglio2 spicchi
- Pangrattato60 g
- Uovo1
- Paprika affumicata1 cucchiaino
- Cumino in polvere1 cucchiaino
- Panini da hamburger4
- cheddar4 fette
- Lattuga, pomodoro e cipolla rossa, per servireq.b.
- Olio d’oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Asciuga i fagioli su una teglia in forno caldo perché perdano l’umidità in eccesso.
- 2
Fai appassire la cipolla e l’aglio tritati finemente in poco olio.
- 3
Schiaccia grossolanamente i fagioli con una forchetta, lasciandone alcuni interi. Mescola con la cipolla, l’uovo, il pangrattato, le spezie, sale e pepe.
- 4
Forma quattro burger e mettili in frigorifero perché si compattino.
- 5
Friggili nell’olio a fuoco medio finché sono croccanti su entrambi i lati, aggiungendo il formaggio alla fine perché si sciolga.
- 6
Servi in panini tostati con lattuga, pomodoro e cipolla.
Consigli e domande
- Come evito che si sfaldino?
- Asciuga bene i fagioli e schiacciali solo grossolanamente, poi tieni i burger in frigorifero 30 minuti prima di cuocerli. Girali una volta sola.
- Posso farli vegani o senza glutine?
- Sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati a 3 cucchiai di acqua, e usa pangrattato, fiocchi d’avena e panini senza glutine.
- Si possono congelare?
- Sì, congela i burger crudi separandoli con carta da forno per un massimo di 3 mesi e cuocili ancora congelati a fuoco medio.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
