Burgers aux haricots noirs
Burgers végétariens copieux aux haricots noirs et au paprika fumé, avec une croûte croustillante. Ils tiennent bien au gril ou à la poêle.
- 35 min20 de préparation · 15 de cuisson
- MoyenDifficulté
- 540 kcalpar portion
Ingrédients
- haricots noirs, égouttés (400 g)2 boîtes
- Oignon1
- ail2 gousses
- Chapelure60 g
- Œuf1
- Paprika fumé1 c. à c.
- Cumin moulu1 c. à c.
- Pains à burger4
- cheddar4 tranches
- Laitue, tomate et oignon rouge, pour servirselon votre goût
- Huile d'olive3 c. à s.
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Séchez les haricots sur une plaque dans un four chaud pour qu'ils perdent leur excès d'humidité.
- 2
Faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans un peu d'huile.
- 3
Écrasez grossièrement les haricots à la fourchette en en laissant quelques-uns entiers. Mélangez avec l'oignon, l'œuf, la chapelure, les épices, le sel et le poivre.
- 4
Façonnez quatre burgers et mettez-les au frais pour qu'ils raffermissent.
- 5
Faites-les frire dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants des deux côtés, en ajoutant le fromage à la fin pour qu'il fonde.
- 6
Servez dans des pains toastés avec de la laitue, de la tomate et de l'oignon.
Astuces et questions
- Comment éviter qu'ils se défassent ?
- Séchez bien les haricots et écrasez-les seulement grossièrement, puis mettez les galettes au frais 30 minutes avant la cuisson. Ne les retournez qu'une fois.
- Puis-je les faire végétaliens ou sans gluten ?
- Remplacez l'œuf par 1 c. à s. de graines de lin moulues mélangées à 3 c. à s. d'eau, et utilisez de la chapelure ou des flocons d'avoine et des pains sans gluten.
- Peut-on les congeler ?
- Oui, congelez les galettes crues séparées par du papier sulfurisé jusqu'à 3 mois et faites-les cuire directement congelées à feu moyen.
Bon appétit !
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