Burgers van zwarte bonen
Stevige groenteburgers met zwarte bonen, gerookt paprikapoeder en een knapperige korst. Ze blijven heel op de grill en in de pan.
- 35 min20 voorbereiding · 15 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 540 kcalper portie
Ingrediënten
- zwarte bonen, uitgelekt (400 g)2 blikken
- Ui1
- knoflook2 teentjes
- Paneermeel60 g
- Ei1
- Gerookt paprikapoeder1 tl
- Gemalen komijn1 tl
- Hamburgerbroodjes4
- cheddar4 sneetjes
- Sla, tomaat en rode ui, om te serverennaar smaak
- Olijfolie3 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Droog de bonen op een bakplaat in een hete oven zodat ze het overtollige vocht verliezen.
- 2
Smoor de fijngehakte ui en knoflook in een beetje olie.
- 3
Stamp de bonen grof met een vork en laat er een paar heel. Meng de ui, het ei, het paneermeel, de specerijen, zout en peper erdoor.
- 4
Vorm vier burgers en zet ze in de koelkast zodat ze stevig worden.
- 5
Bak ze in olie op middelhoog vuur aan beide kanten knapperig en leg er aan het eind de kaas op om te smelten.
- 6
Serveer in geroosterde broodjes met sla, tomaat en ui.
Tips en vragen
- Hoe voorkom ik dat ze uit elkaar vallen?
- Droog de bonen goed, stamp ze maar grof en laat de burgers 30 minuten in de koelkast rusten voor het bakken. Keer ze maar één keer.
- Kan ik ze vegan of glutenvrij maken?
- Vervang het ei door 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water en gebruik glutenvrij paneermeel of havermout en broodjes.
- Kan ik ze invriezen?
- Ja, vries de rauwe burgers in met bakpapier ertussen, tot 3 maanden, en bak ze bevroren op middelhoog vuur.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
