Maccheroni al chorizo

Il classico delle famiglie spagnole: maccheroni con sugo di pomodoro e chorizo, gratinati con il formaggio finché sfrigolano.

Ingredienti

4 porzioni

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1
Cuoci i maccheroni in acqua salata per 2 minuti in meno rispetto alla confezione e scolali.
2
Soffriggi la cipolla e l’aglio nell’olio finché sono morbidi.
3
Aggiungi il chorizo e il maiale macinato e cuoci finché il chorizo rilascia il suo grasso rosso e la carne è rosolata.
4
Incorpora la salsa di pomodoro e l’origano, fai sobbollire brevemente e mescola con i maccheroni.
5
Versa in una pirofila, copri di formaggio e gratina sotto il grill finché è dorato e sfrigolante.

Consigli e domande

Posso prepararla il giorno prima?: Sì, assembla la pirofila senza formaggio, conservala in frigorifero e aggiungi il formaggio subito prima di gratinare.
Perché cuocere poco la pasta?: Finisce di cuocere nel sugo e sotto il grill, così resta soda invece di scuocersi.

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