Syrniki (frittelle russe di formaggio fresco)
Piccole frittelle dorate fatte soprattutto di formaggio fresco, croccanti fuori, morbide e leggermente acidule dentro, servite con panna acida e marmellata.
- 30 min15 prep. · 15 cottura
- FacileDifficoltà
- 420 kcala porzione
Ingredienti
- Tvorog (formaggio fresco contadino)500 g
- Uovo1
- Zucchero2 cucchiai
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- Farina 0080 g
- sale1 pizzico
- Olio vegetale3 cucchiai
- Panna acida150 g
- Marmellata di frutti di bosco4 cucchiai
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Se il formaggio è bagnato, premilo in un colino per scolarlo, poi schiaccialo fino a renderlo abbastanza liscio.
- 2
Aggiungi l'uovo, lo zucchero, la vaniglia e il sale, poi la farina, per ottenere un impasto morbido.
- 3
Con le mani infarinate forma 12 polpette spesse e passale leggermente nella farina.
- 4
Friggi nell'olio a fuoco medio-basso fino a doratura da entrambi i lati e cottura completa.
- 5
Servi caldi con panna acida e marmellata.
Consigli e domande
- Perché i miei syrniki si sfaldano?
- Il formaggio era troppo umido. Scolalo bene e aggiungi un po' di farina in più solo se l'impasto è ancora troppo morbido per essere modellato.
- Si possono congelare?
- Sì, congelali già formati e crudi su un vassoio, poi mettili in un sacchetto. Friggi da congelati a fuoco basso con il coperchio.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
