Hachee
Een Nederlandse winterse stoofpot van rundvlees en veel uien, langzaam gestoofd met laurier, kruidnagel en een scheutje azijn tot hij zoet, zuur en mals is.
- 165 min15 voorbereiding · 150 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 480 kcalper portie
Ingrediënten
- Runderschenkel of -riblap, in stukken800 g
- Uien4
- Boter40 g
- Bloem2 el
- Runderbouillon600 ml
- Rodewijnazijn2 el
- Bruine suiker1 el
- Laurierblaadjes3
- Hele kruidnagels4
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Gekookte aardappelen en rode kool, om te serverennaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Breng het rundvlees op smaak, bestuif met bloem en bruin het in porties in de boter.
- 2
Voeg de uien, in dikke ringen gesneden, toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
- 3
Giet de bouillon en azijn erbij, voeg de suiker, laurierblaadjes en kruidnagels toe en breng aan de kook.
- 4
Leg het deksel erop en laat op het laagste vuur garen tot het rundvlees uit elkaar valt.
- 5
Haal de laurierblaadjes en kruidnagels eruit, pas de smaak aan en kook de saus zo nodig wat in.
- 6
Serveer met gekookte aardappelen en rode kool.
Tips en vragen
- Welk stuk rundvlees moet ik gebruiken?
- Een doorregen stoofstuk zoals riblap of schenkel. Magere stukken drogen uit in plaats van mals te worden.
- Kan ik het in een slowcooker maken?
- Ja: bruin eerst het vlees en de uien en laat het daarna 7–8 uur op laag garen.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
