Godeungeo jorim (Koreaanse gestoofde makreel)
Makreel gestoofd op radijs in een pittige, hartige saus van gochugaru en sojasaus: een klassiek Koreaans bijgerecht bij rijst.
- 45 min15 voorbereiding · 30 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 380 kcalper portie
Ingrediënten
- Makreel, schoongemaakt en in stukken gesneden2
- Koreaanse radijs of daikon400 g
- Ui1
- Lente-uien2
- Groene peper1
- knoflook4 teentjes
- Geraspte gember1 tl
- Sojasaus4 el
- Gochugaru (Koreaanse chilivlokken)2 el
- Gochujang1 el
- Rijstwijn (mirin)2 el
- Suiker1 el
- Water400 ml
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Meng de knoflook, gember, sojasaus, gochugaru, gochujang, rijstwijn en suiker tot de saus.
- 2
Snijd de radijs in dikke plakken en leg ze met het water op de bodem van een brede pan.
- 3
Breng aan de kook en kook de radijs tot hij begint te zachten.
- 4
Leg de makreel en de gesneden ui erbovenop en schep de saus over alles.
- 5
Dek af en stoof, waarbij je af en toe de vloeistof over de vis schept, tot de saus is ingekookt.
- 6
Voeg de lente-ui en peper de laatste 2 minuten toe en serveer met gestoomde rijst.
Tips en vragen
- Hoe verminder ik de visgeur van makreel?
- Gebruik zeer verse vis, spoel hem goed af en sla de gember en rijstwijn niet over. Ook helpt het om de eerste minuten het deksel van de pan te laten.
- Is het houdbaar?
- Ja, 2 dagen in de koelkast. Veel Koreanen vinden dat het de volgende dag nog lekkerder smaakt, met de radijs doordrenkt van de saus.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
