Pai huang gua (Chinese geplette komkommersalade)

Name: Pai huang gua (Chinese geplette komkommersalade)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 2 Komkommers; 1 tl Zout; 3 teentjes knoflook; 2 el Chinkiang zwarte azijn; 1 el Lichte sojasaus; 1 tl Suiker; 1 tl Sesamolie; 1 el Chilolie; 10 g Verse koriander

Komkommers geplet met een hakmes zodat de ruwe randen zwarte azijn, knoflook, soja, sesamolie en chilliolie opzuigen. Koud, knapperig en verslavend.

20 min20 voorbereiding · 0 kooktijd
MakkelijkMoeilijkheid
70 kcalper portie

Ingrediënten

4 porties

Komkommers2
Zout1 tl
knoflook3 teentjes
Chinkiang zwarte azijn2 el
Lichte sojasaus1 el
Suiker1 tl
Sesamolie1 tl
Chilolie1 el
Verse koriander10 g

Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.

Stappen

1
Leg de komkommers op een plank en plet ze met de platte kant van een hakmes of met een deegroller tot ze openbarsten.
2
Snijd ze in hapklare stukken, schep om met het zout en laat uitlekken in een vergiet.
3
Meng de fijngehakte knoflook met de azijn, sojasaus, suiker, sesamolie en chilliolie.
4
Schud het vocht van de komkommer af en schep de stukken om met de dressing.
5
Garneer met korianderblaadjes en serveer koud.

Tips en vragen

Waarom pletten in plaats van snijden?: De ruwe, gebarsten oppervlakken houden veel meer dressing vast dan gladde sneden.
Wat kan zwarte azijn vervangen?: Een mix van rijstazijn met een paar druppels balsamicoazijn komt dicht in de buurt.
Kan ik het van tevoren maken?: Maak aan niet meer dan 30 minuten voor het serveren, anders verliest de komkommer zijn knapperigheid.

Je scherm blijft aan terwijl je kookt.

Misschien ook lekker

Griekse salade15 minMakkelijk Shirazi-salade15 minMakkelijk Georgische tomaten-komkommersalade met walnoten20 minMakkelijk

Ontdek meerRecepten in 30 minuten