Salades
Tabouleh
De Libanese manier: een berg peterselie en munt met tomaat, een beetje bulgur en veel citroen.
- 25 min25 voorbereiding · 0 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 230 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Fijne bulgur50 g
- Platte peterselie150 g
- Verse munt20 g
- Rijpe tomaten3
- Lente-uien3
- Citroenen2
- Olijfolie5 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Spoel de bulgur en laat hem in het citroensap zacht worden.
- 2
Was de peterselie en munt en droog ze heel goed af.
- 3
Pluk de blaadjes en hak ze fijn met een scherp mes, zonder ze te pletten.
- 4
Snijd de tomaten klein en de lente-uitjes fijn.
- 5
Meng alles met de bulgur, olie, zout en peper. Serveer snel, zolang de kruiden nog helder groen zijn.
Tips en vragen
- Waarom zit er zo weinig bulgur in?
- Echte Libanese tabouleh is een peterseliesalade met een beetje bulgur, geen graansalade met wat kruiden.
- Kan ik het glutenvrij maken?
- Ja, vervang de bulgur door dezelfde hoeveelheid gekookte en afgekoelde quinoa.
- Hoe lang is hij houdbaar?
- Hij is het lekkerst op dezelfde dag. In de koelkast is hij een dag houdbaar, maar de kruiden worden donker en de tomaat geeft vocht af.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
