Cachapas (panquecas venezuelanas de milho)

Name: Cachapas (panquecas venezuelanas de milho)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 500 g Grãos de milho (frescos ou congelados); 60 g Farinha de milho branca pré-cozida (harina P.A.N.); 60 ml Leite; 2 colheres de sopa Açúcar; 1 pitada sal; 30 g Manteiga; 250 g Queso de mano ou muçarela fresca

Panquecas doces e rústicas de milho fresco batido, dobradas em volta de fatias de queijo branco macio que derrete com o calor.

40 min20 de preparo · 20 de cozimento
MédiaDificuldade
480 kcalpor porção

Ingredientes

4 porções

Grãos de milho (frescos ou congelados)500 g
Farinha de milho branca pré-cozida (harina P.A.N.)60 g
Leite60 ml
Açúcar2 colheres de sopa
sal1 pitada
Manteiga30 g
Queso de mano ou muçarela fresca250 g

Modo de preparo

1
Bata o milho com o leite, o açúcar e o sal até obter uma massa espessa que ainda tenha alguma textura.
2
Misture a farinha de milho e deixe engrossar.
3
Unte uma frigideira antiaderente com manteiga em fogo médio e espalhe uma concha de massa em um disco de 15 cm.
4
Cozinhe até aparecerem bolhas e as bordas firmarem; então vire e cozinhe até dourar.
5
Coloque fatias de queijo sobre uma metade, dobre e sirva quente com um pouco de manteiga por cima.

Dicas e perguntas

Posso usar milho em lata?: Sim, escorra muito bem. O milho em lata é mais úmido, então talvez seja preciso um pouco mais de farinha de milho para engrossar a massa.
Por que minha cachapa gruda ou quebra?: Vire-a só quando as bordas estiverem firmes e a parte de cima quase seca, e deixe a frigideira bem untada com manteiga.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.

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