Sopa de cenoura e gengibre

Name: Sopa de cenoura e gengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Cenouras; 1 Cebola; 1 dente alho; 1 colher de sopa Gengibre fresco ralado; 1 Laranja; 1 l Caldo de legumes; 2 colheres de sopa Azeite; 4 colheres de sopa Iogurte natural; Sal (a gosto); Pimenta-do-reino (a gosto)

Cenouras doces com um toque quente de gengibre fresco e um pouco de laranja. Vibrante na cor e no sabor.

45 min15 de preparo · 30 de cozimento
FácilDificuldade
180 kcalpor porção

Ingredientes

4 porções

Cenouras700 g
Cebola1
alho1 dente
Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
Laranja1
Caldo de legumes1 l
Azeite2 colheres de sopa
Iogurte natural4 colheres de sopa
Sala gosto
Pimenta-do-reinoa gosto

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

Modo de preparo

1
Descasque e fatie as cenouras e pique a cebola.
2
Refogue a cebola no azeite, depois junte o alho e o gengibre por um minuto.
3
Junte as cenouras e o caldo, tempere e cozinhe até as cenouras ficarem bem macias.
4
Junte a raspa e o suco da laranja e bata até ficar lisa.
5
Sirva com uma colherada de iogurte e um pouco de pimenta-do-reino.

Dicas e perguntas

Posso congelar?: Pode, por até 3 meses. Junte o iogurte só na hora de servir, pois ele talha se for congelado ou fervido.
Como fazer a versão vegana?: Use um iogurte vegetal ou um fio de leite de coco por cima. O resto da receita já é vegano.
Posso usar gengibre em pó?: Pode, cerca de 1 colher (chá) no lugar do fresco, mas o sabor fica menos vibrante e cítrico.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.

Você também pode gostar

Gazpacho15 minFácil Sopa cremosa de abóbora45 minFácil Ajiaco (sopa colombiana de frango e batata)105 minMédia