Soupe carotte-gingembre
Des carottes sucrées relevées d'une pointe de gingembre frais et d'une touche d'orange. Éclatante de couleur et de saveur.
- 45 min15 de préparation · 30 de cuisson
- FacileDifficulté
- 180 kcalpar portion
Ingrédients
- Carottes700 g
- Oignon1
- ail1 gousse
- Gingembre frais, râpé1 c. à s.
- Orange1
- Bouillon de légumes1 l
- Huile d'olive2 c. à s.
- Yaourt nature4 c. à s.
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, puis hachez l'oignon.
- 2
Faites fondre l'oignon dans l'huile, puis ajoutez l'ail et le gingembre pendant une minute.
- 3
Ajoutez les carottes et le bouillon, assaisonnez et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.
- 4
Ajoutez le zeste râpé et le jus de l'orange et mixez jusqu'à obtenir une soupe lisse.
- 5
Servez avec une cuillerée de yaourt et un peu de poivre noir.
Astuces et questions
- Puis-je la congeler ?
- Oui, jusqu'à 3 mois. Ajoutez le yaourt seulement au moment de servir, car il tranche s'il est congelé ou bouilli.
- Comment le rendre vegan ?
- Utilisez un yaourt végétal ou un trait de lait de coco sur le dessus. Le reste de la recette est déjà vegan.
- Peut-on utiliser du gingembre en poudre ?
- Oui, environ 1 cuillère à café à la place du gingembre frais, mais le goût est moins vif et moins frais.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
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