Saladas
Chana chaat (salada indiana de grão-de-bico)
Grão-de-bico de comida de rua indiana com cebola, tomate, pimenta e coentro, ácido pelo chaat masala e pelo limão, adocicado pelo chutney de tamarindo.
- 15 min15 de preparo · 0 de cozimento
- FácilDificuldade
- 250 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Grão-de-bico cozido2 latas
- Cebola roxa1
- Tomates2
- Pimenta verde1
- Coentro fresco15 g
- Chaat masala2 colheres de chá
- Cominho torrado em pó1 colher de chá
- Limão1
- Chutney de tamarindo2 colheres de sopa
- Sementes de romã3 colheres de sopa
- Sev30 g
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Escorra e enxágue o grão-de-bico e deixe secar numa peneira.
- 2
Pique bem a cebola, os tomates, a pimenta e o coentro.
- 3
Misture o grão-de-bico com os legumes, o chaat masala, o cominho, o suco de limão e um pouco de sal.
- 4
Prove e ajuste: deve ficar ácido, picante e um pouco salgado.
- 5
Sirva em tigelas, regue com o chutney de tamarindo e finalize com a romã e o sev na hora.
Dicas e perguntas
- O que é chaat masala?
- Uma mistura de especiarias indiana, ácida, com manga seca e sal negro; é ela que dá ao chaat seu toque azedo e sulfuroso característico.
- Posso preparar com antecedência?
- Misture o grão-de-bico e os legumes com algumas horas de antecedência, mas acrescente o chutney, a romã e o sev só na hora de servir.
- Posso usar grão-de-bico seco?
- Sim, cerca de 200 g de grão seco, de molho de um dia para o outro e cozido até ficar macio, rendem a mesma quantidade.
Timer
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