Insalate
Chana chaat (insalata indiana di ceci)
Ceci dello street food indiano con cipolla, pomodoro, peperoncino e coriandolo, aciduli grazie al chaat masala e al limone, dolci con il chutney di tamarindo.
- 15 min15 prep. · 0 cottura
- FacileDifficoltà
- 250 kcala porzione
Ingredienti
4 porzioni
- Ceci cotti2 lattine
- Cipolla rossa1
- Pomodori2
- Peperoncino verde1
- Coriandolo fresco15 g
- Chaat masala2 cucchiaini
- Cumino tostato in polvere1 cucchiaino
- Limone1
- Chutney di tamarindo2 cucchiai
- Chicchi di melograno3 cucchiai
- Sev30 g
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Scola e sciacqua i ceci e lasciali asciugare in un colino.
- 2
Trita finemente la cipolla, i pomodori, il peperoncino e il coriandolo.
- 3
Mescola i ceci con le verdure, il chaat masala, il cumino, il succo di limone e un po’ di sale.
- 4
Assaggia e regola: deve essere acidula, piccante e leggermente sapida.
- 5
Servi nelle ciotoline, irrora con il chutney di tamarindo e completa all’ultimo momento con melagrana e sev.
Consigli e domande
- Cos’è il chaat masala?
- Una miscela di spezie indiana acidula con mango essiccato e sale nero; dà al chaat il suo inconfondibile gusto aspro e sulfureo.
- Posso prepararlo in anticipo?
- Mescola ceci e verdure qualche ora prima, ma aggiungi chutney, melagrana e sev solo al momento di servire.
- Posso usare ceci secchi?
- Sì, circa 200 g di ceci secchi, ammollati per una notte e lessati finché teneri, danno la stessa quantità.
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