Chana chaat (salade indienne de pois chiches)
Pois chiches façon street food indienne avec oignon, tomate, piment et coriandre, acidulés au chaat masala et au citron, adoucis par le chutney de tamarin.
- 15 min15 de préparation · 0 de cuisson
- FacileDifficulté
- 250 kcalpar portion
Ingrédients
- Pois chiches cuits2 boîtes
- Oignon rouge1
- Tomates2
- Piment vert1
- Coriandre fraîche15 g
- Chaat masala2 c. à c.
- Cumin grillé moulu1 c. à c.
- Citron1
- Chutney de tamarin2 c. à s.
- Graines de grenade3 c. à s.
- Sev30 g
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Égouttez et rincez les pois chiches, puis laissez-les sécher dans une passoire.
- 2
Hachez finement l'oignon, les tomates, le piment et la coriandre.
- 3
Mélangez les pois chiches avec les légumes, le chaat masala, le cumin, le jus de citron et un peu de sel.
- 4
Goûtez et rectifiez : la salade doit être acidulée, relevée et légèrement salée.
- 5
Servez dans des bols, arrosé de chutney de tamarin et parsemé de grenade et de sev au dernier moment.
Astuces et questions
- Qu'est-ce que le chaat masala ?
- Un mélange d'épices indien acidulé à base de mangue séchée et de sel noir ; il donne au chaat son goût acide et soufré si particulier.
- Puis-je le préparer à l'avance ?
- Mélangez les pois chiches et les légumes quelques heures à l'avance, mais n'ajoutez le chutney, la grenade et le sev qu'au moment de servir.
- Puis-je utiliser des pois chiches secs ?
- Oui, environ 200 g de pois chiches secs, trempés une nuit puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, donnent la même quantité.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.
