Colcannon
Purê de batata irlandês, amanteigado, com couve ou repolho e cebolinha, servido com uma poça de manteiga derretida no meio.
- 40 min15 de preparo · 25 de cozimento
- FácilDificuldade
- 380 kcalpor porção
Ingredientes
- Batatas1 kg
- Couve ou repolho crespo250 g
- Cebolinhas4
- Leite200 ml
- Manteiga100 g
- noz-moscada ralada1 pitada
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficarem completamente macias.
- 2
Enquanto isso, retire os talos da couve, corte em tiras e cozinhe em um pouco de água fervente até amaciar. Escorra bem.
- 3
Aqueça o leite com as cebolinhas fatiadas por alguns minutos.
- 4
Escorra as batatas, amasse com metade da manteiga e bata com o leite quente e as cebolinhas até ficar leve e cremoso.
- 5
Misture a couve e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- 6
Distribua em tigelas, faça uma cavidade no centro e coloque a manteiga restante para derreter.
Dicas e perguntas
- Couve ou repolho?
- Os dois são tradicionais na Irlanda. A couve dá mais cor; o repolho crespo deixa o purê mais macio e doce.
- Quais batatas são melhores?
- Batatas farinhentas, como a Maris Piper ou a Kennebec, dão o purê mais leve.
- Posso reaquecer as sobras?
- Sim: frite em bolinhos na manteiga até ficarem crocantes dos dois lados.
Bom apetite!
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