Salada de frango Coronation
Criada para a coroação da Rainha Elizabeth em 1953: frango frio num molho de maionese com curry suave, chutney de manga, uvas-passas claras e amêndoas torradas.
- 18 min15 de preparo · 3 de cozimento
- FácilDificuldade
- 520 kcalpor porção
Ingredientes
- Frango cozido500 g
- Maionese150 g
- Iogurte grego100 g
- Curry em pó suave2 colheres de chá
- Chutney de manga2 colheres de sopa
- Suco de limão1 colher de sopa
- Uvas-passas claras (sultanas)40 g
- Amêndoas em lascas30 g
- Alfaces little gem2
- Coentro fresco10 g
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Toste as amêndoas em lascas numa frigideira seca até dourarem e reserve.
- 2
Misture o curry em pó com a maionese e o iogurte, o chutney de manga e o suco de limão.
- 3
Desfie o frango em pedaços do tamanho de uma mordida e incorpore ao molho com as uvas-passas.
- 4
Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira para os sabores se desenvolverem.
- 5
Separe as folhas de alface, distribua o frango sobre elas e finalize com as amêndoas e o coentro.
Dicas e perguntas
- Posso usar sobras de frango assado?
- Sim, é o ideal; uma mistura de peito e coxa dá o melhor sabor.
- Quanto tempo dura?
- Até 2 dias na geladeira; acrescente as amêndoas só na hora de servir para continuarem crocantes.
- De que outro jeito posso servir?
- É um clássico britânico em sanduíches, em batatas assadas com casca ou com salada de arroz.
Bom apetite!
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