Coronation chicken-salade

Name: Coronation chicken-salade
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Verenigd Koninkrijk
Ingredients: 500 g Gekookte kip; 150 g Mayonaise; 100 g Griekse yoghurt; 2 tl Milde currypoeder; 2 el Mangochutney; 1 el Citroensap; 40 g Sultana's; 30 g Amandelschaafsel; 2 Little gem-sla's; 10 g Verse koriander; Zout (naar smaak); Zwarte peper (naar smaak)

Gemaakt voor de kroning van koningin Elizabeth in 1953: koude kip in een mild gekruide currymayonaise met mangochutney, sultana's en geroosterde amandelen.

18 min15 voorbereiding · 3 kooktijd
MakkelijkMoeilijkheid
520 kcalper portie

Ingrediënten

4 porties

Gekookte kip500 g
Mayonaise150 g
Griekse yoghurt100 g
Milde currypoeder2 tl
Mangochutney2 el
Citroensap1 el
Sultana's40 g
Amandelschaafsel30 g
Little gem-sla's2
Verse koriander10 g
Zoutnaar smaak
Zwarte pepernaar smaak

Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.

Stappen

1
Rooster het amandelschaafsel in een droge pan goudbruin en zet apart.
2
Roer het currypoeder met de mangochutney en het citroensap door de mayonaise en yoghurt.
3
Trek de kip in hapklare stukken en schep ze met de sultana's door de saus.
4
Breng op smaak met zout en peper en zet koud weg zodat de smaken zich ontwikkelen.
5
Haal de slablaadjes los, schep de kip erop en werk af met amandelen en koriander.

Tips en vragen

Kan ik overgebleven gebraden kip gebruiken?: Ja, dat is ideaal; een mix van borst- en bovenbeenvlees geeft de beste smaak.
Hoe lang is hij houdbaar?: Tot 2 dagen in de koelkast; voeg de amandelen pas vlak voor het serveren toe zodat ze knapperig blijven.
Hoe kan ik hem nog meer serveren?: Het is een Britse klassieker in broodjes, op gepofte aardappelen of bij rijstsalade.

Je scherm blijft aan terwijl je kookt.

Misschien ook lekker

Griekse salade15 minMakkelijk Shirazi-salade15 minMakkelijk Georgische tomaten-komkommersalade met walnoten20 minMakkelijk

Ontdek meerKiprecepten Recepten in 30 minuten