Insalata di pollo Coronation
Creata per l’incoronazione della regina Elisabetta nel 1953: pollo freddo in una maionese al curry delicatamente speziata con chutney di mango, uvetta sultanina e mandorle tostate.
- 18 min15 prep. · 3 cottura
- FacileDifficoltà
- 520 kcala porzione
Ingredienti
- Pollo cotto500 g
- Maionese150 g
- Yogurt greco100 g
- Curry delicato in polvere2 cucchiaini
- Chutney di mango2 cucchiai
- Succo di limone1 cucchiaio
- Uvetta sultanina40 g
- Mandorle a lamelle30 g
- Cuori di lattuga little gem2
- Coriandolo fresco10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Tosta le mandorle a lamelle in una padella asciutta finché sono dorate, poi mettile da parte.
- 2
Mescola il curry con la maionese e lo yogurt, il chutney di mango e il succo di limone.
- 3
Sfilaccia il pollo a bocconcini e incorporalo alla salsa con l’uvetta.
- 4
Regola di sale e pepe e metti in frigo perché i sapori si sviluppino.
- 5
Separa le foglie di lattuga, distribuiscici sopra il pollo e completa con mandorle e coriandolo.
Consigli e domande
- Posso usare avanzi di pollo arrosto?
- Sì, è l’ideale; un mix di petto e coscia dà il sapore migliore.
- Quanto si conserva?
- Fino a 2 giorni in frigo; aggiungi le mandorle appena prima di servire perché restino croccanti.
- In quale altro modo posso servirla?
- È un classico britannico nei sandwich, nelle patate al cartoccio o con l’insalata di riso.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
