Salade de poulet Coronation
Créée pour le couronnement de la reine Elizabeth en 1953 : du poulet froid dans une mayonnaise légèrement épicée au curry, avec chutney de mangue, raisins secs et amandes grillées.
- 18 min15 de préparation · 3 de cuisson
- FacileDifficulté
- 520 kcalpar portion
Ingrédients
- Poulet cuit500 g
- Mayonnaise150 g
- Yaourt grec100 g
- Curry en poudre doux2 c. à c.
- Chutney de mangue2 c. à s.
- Jus de citron1 c. à s.
- Raisins secs blonds40 g
- Amandes effilées30 g
- Sucrines2
- Coriandre fraîche10 g
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Faites dorer les amandes effilées à sec dans une poêle, puis réservez.
- 2
Incorporez le curry à la mayonnaise et au yaourt avec le chutney de mangue et le jus de citron.
- 3
Effilochez le poulet en bouchées et incorporez-le délicatement à la sauce avec les raisins secs.
- 4
Salez, poivrez et réfrigérez pour que les saveurs se développent.
- 5
Détachez les feuilles de sucrine, garnissez-les de poulet et terminez avec les amandes et la coriandre.
Astuces et questions
- Puis-je utiliser un reste de poulet rôti ?
- Oui, c'est idéal ; un mélange de blanc et de cuisse donne le meilleur goût.
- Combien de temps se conserve-t-elle ?
- Jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ; ajoutez les amandes juste avant de servir pour qu'elles restent croquantes.
- Comment la servir autrement ?
- C'est un classique britannique en sandwich, dans des pommes de terre au four ou avec une salade de riz.
Bon appétit !
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