Laksa de curry
A rica e picante sopa malaia de macarrão com leite de coco, com frango, camarão, tofu frito e brotos de feijão, finalizada com hortelã, limão e sambal.
- 50 min20 de preparo · 30 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 680 kcalpor porção
Ingredientes
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Pasta de laksa4 colheres de sopa
- Caldo de galinha1 l
- leite de coco (400 ml)1 lata
- Coxas de frango, sem osso400 g
- Camarões crus, descascados200 g
- Tofu frito em cubos100 g
- Molho de peixe1 colher de sopa
- Açúcar1 colher de chá
- Aletria de arroz ou macarrão de ovos300 g
- Brotos de feijão150 g
- Ovos2
- Folhas de hortelã3 colheres de sopa
- Limões2
- Sambal oelek4 colheres de chá
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Frite a pasta de laksa no óleo em fogo médio, mexendo, até soltar aroma e o óleo ficar vermelho.
- 2
Junte o caldo e as coxas de frango e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar cozido. Retire e fatie.
- 3
Enquanto isso, cozinhe os ovos até ficarem duros e corte-os ao meio, e cozinhe o macarrão conforme a embalagem.
- 4
Misture o leite de coco, o molho de peixe e o açúcar ao caldo. Junte o tofu e os camarões e cozinhe até os camarões ficarem rosados.
- 5
Divida o macarrão e os brotos de feijão entre tigelas fundas, cubra com o frango e sirva a sopa quente por cima.
- 6
Finalize com os ovos, a hortelã, um gomo de limão e uma colher de sambal.
Dicas e perguntas
- Posso fazer a pasta de laksa em casa?
- Pode: bata pimentas secas, echalotas, alho, capim-limão, galanga, cúrcuma, macadâmias e pasta de camarão, depois frite bem. Uma boa pasta pronta é um ótimo atalho.
- Posso preparar com antecedência?
- Faça o caldo até 2 dias antes e guarde na geladeira. Junte os camarões e cozinhe o macarrão só na hora de servir.
- Como deixar menos picante?
- Use menos pasta e um pouco mais de leite de coco, e sirva o sambal à parte.
Bom apetite!
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