Ensaladang talong (salada filipina de berinjela grelhada)
Berinjela defumada e chamuscada com tomate e cebola roxa num molho forte de vinagre de cana. O acompanhamento filipino clássico para peixe frito e porco grelhado.
- 30 min15 de preparo · 15 de cozimento
- FácilDificuldade
- 90 kcalpor porção
Ingredientes
- Berinjelas compridas3
- Tomates2
- Cebola roxa1
- Vinagre de cana3 colheres de sopa
- Molho de peixe1 colher de sopa
- Açúcar1 colher de chá
- Pasta de camarão (bagoong)1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Asse as berinjelas na chama do fogão, na churrasqueira ou sob o grill bem quente, virando, até a casca ficar chamuscada e a polpa desmanchar.
- 2
Deixe esfriar um pouco, retire a casca queimada e amasse a polpa com um garfo, mantendo os cabinhos se quiser.
- 3
Corte os tomates em cubos e pique bem a cebola.
- 4
Misture o vinagre, o molho de peixe, o açúcar, o sal e a pimenta.
- 5
Pique grosseiramente a berinjela, cubra com o tomate e a cebola e regue com o molho. Sirva com o bagoong à parte.
Dicas e perguntas
- Posso assar as berinjelas no forno?
- Sim, a 220 °C por cerca de 30 minutos, mas você perde parte do sabor defumado da chama direta.
- O que posso usar no lugar do vinagre de cana?
- Vinagre de arroz ou um vinagre de vinho branco suave são bons substitutos.
- Com o que se serve?
- Peixe frito ou grelhado, inihaw na liempo (barriga de porco grelhada) e bastante arroz cozido no vapor.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
