Sopa jamaicana de feijão-vermelho
Uma favorita de sábado na Jamaica: feijão-vermelho cozido com porco salgado, tomilho, pimenta-da-jamaica e uma pimenta-de-bode inteira, com pequenos bolinhos de farinha chamados spinners.
- 175 min25 de preparo · 150 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 490 kcalpor porção
Ingredientes
- Feijão-vermelho seco, de molho durante a noite400 g
- Rabo de porco salgado ou joelho de porco defumado300 g
- Água2,5 l
- Leite de coco200 ml
- Cenouras2
- Inhame ou batatas300 g
- Cebolinhas3
- alho3 dentes
- tomilho4 raminhos
- Pimenta-da-jamaica em grãos6
- Pimenta-de-bode (scotch bonnet)1
- Farinha de trigo150 g
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Se usar rabo de porco salgado, ferva-o por 10 minutos e escorra para tirar o excesso de sal.
- 2
Coloque o feijão escorrido, a carne e a água em uma panela grande e cozinhe em fogo baixo até o feijão ficar macio.
- 3
Misture a farinha com uma pitada de sal e água suficiente para obter uma massa firme. Enrole pequenos pedaços entre as palmas das mãos, formando spinners finos.
- 4
Junte o leite de coco, as cenouras e o inhame em cubos, a cebolinha, o alho amassado, o tomilho, a pimenta-da-jamaica e a pimenta-de-bode inteira.
- 5
Coloque os spinners e cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios e a sopa engrossar.
- 6
Retire a pimenta-de-bode sem estourá-la, prove o sal e a pimenta e sirva.
Dicas e perguntas
- Posso usar feijão-vermelho em lata?
- Pode, use 3 latas e reduza o primeiro cozimento para 40 minutos, só o suficiente para a carne amolecer.
- A pimenta-de-bode inteira deixa a sopa muito picante?
- Não, inteira ela dá aroma e só um leve picante. Apenas não deixe estourar.
- Pode congelar?
- Pode, por até 3 meses, embora os spinners amoleçam um pouco.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
