Arroz-doce de manga tailandês
Arroz glutinoso doce embebido em creme de coco agridoce, servido com manga madura. A sobremesa preferida da Tailândia.
- 40 min10 de preparo · 30 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 610 kcalpor porção
Ingredientes
- Arroz glutinoso250 g
- leite de coco (400 ml)1 lata
- Açúcar80 g
- Sal½ colher de chá
- Farinha de arroz ou amido de milho1 colher de chá
- Mangas maduras2
- Sementes de gergelim tostadas1 colher de sopa
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Lave o arroz até a água sair limpa e deixe de molho em água fria por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- 2
Escorra e cozinhe o arroz no vapor, em uma cesta forrada com pano, até ficar macio e translúcido.
- 3
Enquanto isso, aqueça dois terços do leite de coco com o açúcar e metade do sal até dissolver, sem ferver.
- 4
Despeje sobre o arroz quente, misture, tampe e deixe absorver.
- 5
Cozinhe em fogo baixo o restante do leite de coco com o resto do sal e a farinha de arroz até engrossar levemente.
- 6
Descasque e fatie as mangas. Sirva o arroz ao lado da manga, regado com o molho de coco e polvilhado com gergelim.
Dicas e perguntas
- Posso usar arroz comum?
- Na verdade não: só o arroz glutinoso dá a textura macia e pegajosa. Deixe de molho por pelo menos 4 horas e cozinhe no vapor, em vez de ferver.
- Posso preparar com antecedência?
- Sirva morno ou em temperatura ambiente, no mesmo dia; o arroz glutinoso refrigerado endurece. Reaqueça as sobras no micro-ondas com um pouco de leite de coco.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
