Schinkenfleckerl
Um favorito de Viena: pequenos quadrados de massa assados com presunto defumado, ovos e creme azedo até dourar por cima.
- 60 min15 de preparo · 45 de cozimento
- FácilDificuldade
- 640 kcalpor porção
Ingredientes
- Fleckerl ou quadradinhos de massa300 g
- Presunto defumado, em cubos250 g
- Cebola1
- Ovos3
- Creme azedo200 g
- Manteiga50 g
- Emmental, ralado40 g
- Cebolinha-francesa, picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente, escorra e deixe esfriar um pouco.
- 2
Frite a cebola em metade da manteiga até amolecer; depois junte o presunto por 2 minutos.
- 3
Aqueça o forno a 180 °C. Bata os ovos com o creme azedo, sal e pimenta-do-reino.
- 4
Misture a massa, o presunto e a mistura de ovos e espalhe em um refratário untado com manteiga. Cubra com o queijo e pedacinhos de manteiga.
- 5
Asse até firmar e dourar; depois polvilhe com a cebolinha-francesa.
Dicas e perguntas
- Que massa posso usar no lugar do Fleckerl?
- Quebre folhas de lasanha em quadradinhos ou use qualquer massa curta e pequena.
- O que os austríacos servem com ele?
- Uma salada verde simples temperada com vinagre equilibra a untuosidade.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
