Schinkenfleckerl
Un classique viennois : de petits carrés de pâtes cuits au four avec du jambon fumé, des œufs et de la crème aigre jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- 60 min15 de préparation · 45 de cuisson
- FacileDifficulté
- 640 kcalpar portion
Ingrédients
- Fleckerl ou petits carrés de pâtes300 g
- Jambon fumé, en dés250 g
- Oignon1
- Œufs3
- Crème aigre200 g
- Beurre50 g
- Emmental, râpé40 g
- Ciboulette, ciselée2 c. à s.
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée, égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.
- 2
Faites revenir l'oignon dans la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez le jambon pendant 2 minutes.
- 3
Préchauffez le four à 180 °C. Battez les œufs avec la crème aigre, le sel et le poivre.
- 4
Mélangez les pâtes, le jambon et l'appareil aux œufs, puis étalez dans un plat beurré. Couvrez de fromage et de noisettes de beurre.
- 5
Faites cuire au four jusqu'à ce que ce soit pris et doré, puis parsemez de ciboulette.
Astuces et questions
- Quelles pâtes puis-je utiliser à la place des Fleckerl ?
- Cassez des feuilles de lasagnes en petits carrés, ou utilisez n'importe quelles petites pâtes courtes.
- Qu'est-ce que les Autrichiens servent avec ?
- Une simple salade verte assaisonnée au vinaigre vient équilibrer la richesse du plat.
Bon appétit !
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