Pasta
Schinkenfleckerl
Een Weense favoriet: pastavierkantjes gebakken met gerookte ham, eieren en zure room tot ze goudbruin zijn.
- 60 min15 voorbereiding · 45 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 640 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Fleckerl of kleine pastavierkantjes300 g
- Gerookte ham, in blokjes250 g
- Ui1
- Eieren3
- Zure room200 g
- Boter50 g
- Emmental, geraspt40 g
- Bieslook, gesneden2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Kook de pasta al dente in gezouten water, giet af en laat iets afkoelen.
- 2
Bak de ui in de helft van de boter zacht, voeg dan de ham 2 minuten toe.
- 3
Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eieren met de zure room, zout en peper.
- 4
Meng de pasta, ham en het eimengsel en verdeel over een beboterde schaal. Bedek met kaas en klontjes boter.
- 5
Bak tot het gestold en goudbruin is en bestrooi met bieslook.
Tips en vragen
- Welke pasta kan ik gebruiken in plaats van Fleckerl?
- Breek lasagnevellen in kleine vierkantjes of gebruik andere kleine, korte pasta.
- Wat serveren Oostenrijkers erbij?
- Een eenvoudige groene salade met azijn doorbreekt de rijkdom.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
