Tortang talong (omelete filipina de berinjela)
Berinjelas inteiras grelhadas, descascadas, achatadas em forma de leque e fritas em ovo batido. Um favorito das casas filipinas, com arroz e ketchup.
- 30 min10 de preparo · 20 de cozimento
- FácilDificuldade
- 280 kcalpor porção
Ingredientes
- Berinjelas compridas2
- Ovos3
- alho1 dente
- Óleo vegetal3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
- Ketchup de banana ou ketchup de tomatea gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Queime as berinjelas direto na chama do fogão ou sob um grill quente, virando, até a casca ficar escura e a polpa macia.
- 2
Deixe esfriar um pouco e retire a casca, mantendo o cabo.
- 3
Bata os ovos com o alho ralado, sal e pimenta num prato fundo largo. Achate cada berinjela com um garfo em forma de leque e deixe no ovo.
- 4
Aqueça o óleo numa frigideira, coloque uma berinjela e regue com mais ovo. Frite até dourar, vire e cozinhe o outro lado.
- 5
Repita com a segunda e sirva com arroz e ketchup.
Dicas e perguntas
- Posso assar as berinjelas no forno?
- Sim, a 220 °C por cerca de 25 minutos, embora perca um pouco do sabor defumado.
- Por que manter o cabo?
- Ele segura o leque e serve de alça para virar.
Bom apetite!
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Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
