Riz rouge mexicain
Du riz grillé mijoté dans un bouillon mixé de tomate, d'oignon et d'ail jusqu'à ce qu'il soit moelleux : l'accompagnement classique de tout repas mexicain.
- 40 min10 de préparation · 30 de cuisson
- FacileDifficulté
- 410 kcalpar portion
Ingrédients
- Riz long grain300 g
- Tomates mûres3
- Oignon½
- ail2 gousses
- Bouillon de volaille500 ml
- Carotte, en dés1
- Petits pois80 g
- Piment jalapeño ou serrano1
- coriandre2 brins
- Huile végétale3 c. à s.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et égouttez-le bien.
- 2
Mixez les tomates, l'oignon et l'ail avec un peu de bouillon jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 3
Faites revenir le riz dans l'huile, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 4
Versez le coulis de tomate et laissez cuire jusqu'à ce qu'il fonce et épaississe.
- 5
Ajoutez le reste du bouillon, la carotte, les petits pois, le piment entier, la coriandre et le sel. Couvrez et laissez cuire à feu doux.
- 6
Éteignez le feu et laissez reposer à couvert, puis égrainez à la fourchette.
Astuces et questions
- Pourquoi faire revenir le riz d'abord ?
- Le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré scelle les grains, qui restent ainsi détachés et absorbent la tomate sans devenir collants.
- Puis-je le rendre végétalien ?
- Oui, utilisez simplement du bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet.
- Avec quoi le servir ?
- C'est l'accompagnement classique des tacos, des enchiladas, du poulet grillé et des haricots frits.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.
