Imam bayıldı (aubergines farcies turques)
Aubergines doucement braisées dans l'huile d'olive avec une farce douce d'oignon, de tomate, d'ail et de persil. À servir de préférence à température ambiante.
- 75 min25 de préparation · 50 de cuisson
- MoyenDifficulté
- 380 kcalpar portion
Ingrédients
- Aubergines4
- Oignons2
- ail5 gousses
- Tomates4
- Poivron vert1
- Persil haché4 c. à s.
- Sucre1 c. à c.
- Huile d'olive120 ml
- Pul biber (piment turc en flocons)1 c. à c.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Pelez les aubergines en bandes, en laissant les queues. Faites-les tremper dans de l'eau salée pour retirer l'amertume, puis séchez-les.
- 2
Faites-les frire entières dans la moitié de l'huile, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées de partout. Égouttez et placez dans un plat à four.
- 3
Dans le reste de l'huile, faites cuire doucement les oignons émincés et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient doux. Ajoutez l'ail, trois tomates hachées, le sucre, le sel et le persil et laissez cuire brièvement.
- 4
Préchauffez le four à 180 °C. Fendez chaque aubergine dans la longueur, ouvrez-la comme une poche et garnissez-la de farce.
- 5
Posez sur chacune une tranche de la dernière tomate et une pincée de pul biber, ajoutez 100 ml d'eau dans le plat et enfournez.
- 6
Laissez refroidir à température ambiante avant de servir avec du pain et du yaourt.
Astuces et questions
- Pourquoi le servir à température ambiante ?
- Comme tous les plats turcs à l'huile d'olive, les saveurs se fondent en refroidissant. C'est encore meilleur le lendemain.
- Puis-je cuire les aubergines au four au lieu de les frire ?
- Oui : badigeonnez-les d'huile et faites-les rôtir à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes. C'est plus léger, mais moins riche.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.
