Lamingtons
Carrés de génoise légère trempés dans un glaçage fluide au chocolat et roulés dans la noix de coco. Le gâteau national australien.
- 65 min40 de préparation · 25 de cuisson
- MoyenDifficulté
- 340 kcalpar portion
Ingrédients
- Beurre145 g
- Sucre150 g
- Œufs3
- Extrait de vanille1 c. à c.
- Farine de blé230 g
- Levure chimique2 c. à c.
- Lait entier125 ml
- Sucre glace400 g
- Cacao en poudre40 g
- Lait chaud150 ml
- Noix de coco râpée250 g
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule de 20 × 30 cm.
- 2
Travaillez 125 g de beurre avec le sucre, incorporez les œufs et la vanille, puis ajoutez délicatement la farine et la levure chimique en alternant avec le lait.
- 3
Versez dans le moule et enfournez jusqu’à ce que la génoise soit souple au toucher.
- 4
Laissez refroidir, puis placez la génoise au frais (froide, elle est bien plus facile à tremper) et coupez-la en 16 carrés.
- 5
Tamisez le sucre glace et le cacao dans un saladier, puis ajoutez en fouettant le lait chaud et le reste du beurre fondu pour obtenir un glaçage fluide.
- 6
Trempez chaque carré dans le glaçage à l’aide de deux fourchettes, roulez-le dans la noix de coco et laissez figer sur une grille.
Astuces et questions
- Pourquoi la génoise s’effrite-t-elle quand je la trempe ?
- Elle est trop fraîche. Utilisez une génoise de la veille ou bien refroidie, et gardez le glaçage fluide et tiède.
- Peut-on ajouter de la confiture ?
- Oui, une version populaire consiste à couper chaque carré en deux et à le garnir de confiture de framboises avant de le tremper.
- Peut-on congeler les lamingtons ?
- Oui, dans une boîte hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez-les à température ambiante.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
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