Poisson au four à la grecque (psari plaki)
Du poisson blanc cuit au four dans une généreuse sauce de tomate, oignon, ail et huile d'olive à l'origan. Une cuisine familiale grecque toute simple.
- 60 min15 de préparation · 45 de cuisson
- FacileDifficulté
- 480 kcalpar portion
Ingrédients
- Filets de poisson blanc (environ 200 g chacun)4
- Oignons2
- ail3 gousses
- tomates concassées (400 g)1 boîte
- Vin blanc100 ml
- Huile d'olive100 ml
- Persil haché4 c. à s.
- Origan séché1 c. à c.
- Citron1
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 190 °C. Assaisonnez le poisson de sel, de poivre et d'un peu de jus de citron.
- 2
Faites cuire lentement les oignons émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés.
- 3
Ajoutez l'ail, les tomates, le vin, l'origan et la moitié du persil et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
- 4
Disposez le poisson dans un plat allant au four, versez la sauce et ajoutez quelques rondelles de citron.
- 5
Enfournez jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement et que la sauce bouillonne.
- 6
Parsemez du reste de persil et servez avec du pain croustillant.
Astuces et questions
- Quel poisson convient le mieux ?
- Un poisson blanc à chair ferme comme le cabillaud, le merlu, la dorade ou le mérou. Évitez les filets fins, qui se défont dans la sauce.
- Peut-on la préparer à l'avance ?
- Préparez la sauce à la tomate et à l'oignon jusqu'à 2 jours avant ; ajoutez le poisson et enfournez juste avant de manger.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.
