Tamago sando (sandwich japonais à l'œuf)
Le célèbre sandwich des supérettes japonaises : une salade d'œufs crémeuse à la mayonnaise Kewpie entre deux tranches de pain de mie au lait moelleux, sans croûte.
- 25 min15 de préparation · 10 de cuisson
- FacileDifficulté
- 430 kcalpar portion
Ingrédients
- Œufs4
- Mayonnaise japonaise (Kewpie)3 c. à s.
- Sucre1 c. à c.
- Lait1 c. à s.
- shokupan (pain de mie japonais au lait)4 tranches
- Beurre10 g
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Plongez les œufs dans l'eau bouillante et faites-les cuire durs.
- 2
Rafraîchissez-les dans de l'eau glacée, puis écalez-les.
- 3
Écrasez les œufs à la fourchette et mélangez-les avec la mayonnaise, le sucre, le lait, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
- 4
Beurrez légèrement le pain, étalez une épaisse couche d'œuf sur deux tranches et refermez les sandwichs.
- 5
Enveloppez dans du film alimentaire et laissez reposer un moment au frais, puis retirez les croûtes et coupez en deux.
Astuces et questions
- Puis-je utiliser de la mayonnaise classique ?
- Oui, mais ajoutez une pincée de sucre en plus et quelques gouttes de vinaigre de riz pour se rapprocher du goût riche et acidulé de la Kewpie.
- Puis-je les préparer à l'avance ?
- La garniture se conserve 2 jours au réfrigérateur. Assemblez les sandwichs le jour même pour que le pain reste moelleux, sans être détrempé.
Bon appétit !
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