Hotteok (Koreaanse zoete pannenkoeken)
Taaie gistpannenkoeken gevuld met bruine suiker, kaneel en noten die smelten tot een hete siroop. Het favoriete straateten van Seoul in de winter.
- 95 min80 voorbereiding · 15 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 280 kcalper portie
Ingrediënten
- Bloem250 g
- Kleefrijstmeel50 g
- Gedroogde gist5 g
- Suiker1 el
- Lauwwarm water200 ml
- Zout½ tl
- Bruine suiker80 g
- Gemalen kaneel1 tl
- Gehakte walnoten of pinda's40 g
- Plantaardige olie4 el
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Meng het water, de suiker en de gist, voeg beide soorten meel en het zout toe en roer tot een zacht, plakkerig deeg.
- 2
Dek af en laat rijzen tot het in volume verdubbeld is.
- 3
Meng voor de vulling de bruine suiker, de kaneel en de noten.
- 4
Neem met geoliede handen een stuk deeg ter grootte van een ei, druk het plat, doe er een lepel vulling op en knijp dicht. Herhaal voor 8 stuks.
- 5
Bak met de naad naar beneden een minuut in olie op middelhoog vuur, keer om, druk plat met een spatel en bak aan beide kanten goudbruin.
- 6
Laat een minuut rusten voor je ze eet: de vulling is gloeiend heet.
Tips en vragen
- Kan ik het kleefrijstmeel weglaten?
- Ja, gebruik alleen tarwebloem. De pannenkoeken worden zachter en minder taai, maar nog steeds heel lekker.
- Waarom lekt de vulling eruit?
- Het deeg was niet goed dichtgeknepen. Knijp het goed dicht en bak het eerst met de naad naar beneden, zodat de hitte binnen blijft.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
