Pasta
Káposztás tészta (koolnoedels)
Een eenvoudige Hongaarse klassieker: langzaam gekaramelliseerde kool met suiker en peper, geschept door vierkante noedels.
- 55 min15 voorbereiding · 40 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 450 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Vierkante eiernoedels (kocka tészta)300 g
- Witte kool1 kg
- Ui1
- Reuzel of zonnebloemolie3 el
- Suiker1 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Rasp of snijd de kool fijn, bestrooi met zout, laat 15 minuten staan en knijp het vocht eruit.
- 2
Smelt de suiker in de reuzel tot hij lichtbruin kleurt en voeg dan de gehakte ui toe.
- 3
Voeg de kool toe en bak langzaam, vaak roerend, tot hij zacht, bruin en zoet is.
- 4
Kook ondertussen de noedels in gezouten water en giet af.
- 5
Meng de noedels door de kool en werk af met veel zwarte peper.
Tips en vragen
- Is het zoet?
- Een beetje: de gekaramelliseerde kool is zoet, in balans gebracht door veel zwarte peper. Sommige Hongaren doen aan tafel zelfs nog suiker erbij.
- Waarom knijp je de kool uit?
- Zonder het vocht kan hij bakken en bruin worden in plaats van stoven.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
Misschien ook lekker
Ontdek meerEierrecepten