Káposztás tészta (nouilles au chou)
Un humble classique hongrois : du chou lentement caramélisé avec du sucre et du poivre, mélangé à des nouilles carrées.
- 55 min15 de préparation · 40 de cuisson
- FacileDifficulté
- 450 kcalpar portion
Ingrédients
- Nouilles carrées aux œufs (kocka tészta)300 g
- Chou blanc1 kg
- Oignon1
- Saindoux ou huile de tournesol3 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Étapes
- 1
Râpez ou émincez finement le chou, salez-le et laissez-le reposer 15 minutes, puis pressez-le pour en extraire l'eau.
- 2
Faites fondre le sucre dans le saindoux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée claire, puis ajoutez l'oignon haché.
- 3
Ajoutez le chou et faites-le revenir lentement en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre, doré et sucré.
- 4
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans de l'eau salée et égouttez-les.
- 5
Mélangez les nouilles avec le chou et terminez avec beaucoup de poivre noir.
Astuces et questions
- Est-ce sucré ?
- Légèrement : le chou caramélisé est sucré, équilibré par beaucoup de poivre noir. Certains Hongrois ajoutent même du sucre à table.
- Pourquoi presser le chou ?
- En éliminant l'eau, il peut frire et dorer au lieu de simplement mijoter.
Bon appétit !
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