Vegetarisch
Shakshuka
Eieren gepocheerd in een gekruide saus van tomaat en paprika, rechtstreeks van de pan op tafel. Zorg voor veel brood.
- 35 min10 voorbereiding · 25 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 330 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Eieren6
- Rode paprika's2
- Ui1
- knoflook3 teentjes
- tomatenblokjes (400 g)2 blikken
- Gemalen komijn1 tl
- Edelzoet paprikapoeder1 tl
- Chilivlokken½ tl
- Feta100 g
- Olijfolie3 el
- Verse peterselie of koriandernaar smaak
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Smoor de gesneden ui en paprika's in de olie in een grote koekenpan.
- 2
Voeg de knoflook, komijn, paprikapoeder en chili toe en roer een minuut.
- 3
Giet de tomaten erbij, breng op smaak en laat sudderen tot de saus dik is.
- 4
Maak zes kuiltjes in de saus en breek in elk een ei.
- 5
Dek af en gaar op laag vuur tot het wit gestold is maar de dooiers nog vloeibaar zijn.
- 6
Verkruimel de feta erover, strooi de kruiden erop en serveer in de pan met brood.
Tips en vragen
- Hoe weet ik dat de eieren gaar zijn?
- Het wit moet helemaal gestold en ondoorzichtig zijn terwijl de dooiers nog wiebelen. Het deksel erop helpt de bovenkant garen.
- Kan ik de saus van tevoren maken?
- Ja: de saus van paprika en tomaat blijft 3 dagen goed in de koelkast of 3 maanden in de vriezer. Warm hem op en voeg de eieren pas vlak voor het serveren toe.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
